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豆花面
来源:阳坝旅游在线 作者:阳坝旅游在线 发布时间:2016-08-09 17:40:06 点击:133

黄豆面与豆花面异曲同工,也是文县人夏季不可少的美食。黄豆面粉加小麦面粉混合,压制成薄薄的面条,煮熟,加上酸菜浆水即可。食用时加以自制的香辣小菜,同样清热解渴。每到夏季,农家人就会做上一大锅黄豆面,等从农田归来时,凉凉地喝上一碗,仿佛一日的疲惫也消失殆尽了。

小吃特点:入口香

小吃原料:鸡蛋面(宽面),熟鸡丁,炸花生,含浆水豆花

制作方法:

1.精面粉加入鸡蛋和少量碱水和匀擀制成宽面,放入烧沸的水中,煮熟捞于面碗中,舀入热豆浆和豆腐;

2.蘸碟中放入炒好的鸡丁、油辣椒、酱油、炸花生、味精、姜末、蒜泥、葱花、鱼香菜,即可蘸食。

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